Les vins : Pierre-Yves Colin est un brillant vinificateur et il le prouve avec ses 2019

Pierre-Yves Colin est l’un des vinificateurs les plus doués de sa génération. Il a travaillé au domaine familial Marc Colin jusqu’en 2005, date à laquelle il a pris son indépendance. En 2001, il avait déjà lancé une petite activité de négoce. Un tiers de sa production provient d’achat de raisins. Les vignes sont travaillées et les vins élevés sans bâtonnage (majoritairement en demi-muid de 350 litres), et longuement, pour éviter collage et filtration. Il a également réduit les doses de soufre afin d'obtenir des vins plus sereins, si bien qu'ils sont moins marqués par des réductions prononcées. La gestion des élevages est le point fort du domaine. Mais chaque détail a ici son importance comme, par exemple, augmenter le diamètre des bouchons pour combattre les problèmes d’oxydation. Un bel exemple à suivre.