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    Maranges "Clos Roussots" - 2017 - Domaine Jeannot

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    Origine: les vignes sont situées sur la commune de Dezize Les Maranges, Côte de Beaune. Exposition Sud Est. Terroir argilo – calcaire. Cépage: Pinot Noir. Culture : Vignes basses – taille en Guyot. Ébourgeonnage – palissage – écimage – effeuillage et vendanges vertes. Rendements : 45 hl/ Hectares Récolte manuelle – Tri sur ceps et à la cuverie. Pressurage pour obtenir une extraction lente. Les fermentations alcooliques se font en cuves inox. Enfûtage afin de réaliser les fermentations malolactiques en levures et bactéries indigènes (naturellement présentes dans les jus). Élevage durant 10 mois sur lies fines. Soutirage avant collage et légère filtration avant mise en bouteille. Mise en bouteille au domaine.
    Domaine Jeannot

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